{"id":915,"date":"2019-12-13T07:35:00","date_gmt":"2019-12-13T04:35:00","guid":{"rendered":"http:\/\/acilbulten.net\/?p=915"},"modified":"2021-11-10T22:38:16","modified_gmt":"2021-11-10T19:38:16","slug":"canagi-beyaz-corbasi-kara-firti-kirk-para","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tatd.org.tr\/aciltipbulteni\/2019\/12\/13\/canagi-beyaz-corbasi-kara-firti-kirk-para\/","title":{"rendered":"\u00c7ana\u011f\u0131 beyaz, \u00e7orbas\u0131 kara, f\u0131rt\u0131 k\u0131rk para\u2026"},"content":{"rendered":"\n
\n

Bir bilmecem var, cevab\u0131n\u0131 kim biliyor acaba?<\/p>\n\n\n\n

\u00c7ana\u011f\u0131 beyaz, \u00e7orbas\u0131 kara, f\u0131rt\u0131 k\u0131rk para.<\/p>\n\n\n\n

\tBilemediniz mi? O zaman bir tane daha;  <\/p>\n\n\n\n

Yemen\u2019den gelir derler, kolay i\u00e7ilir derler, a\u015ftan sonra tad\u0131n\u0131 tiryaki bilir derler. <\/p>\n\n\n\n

\tAcaba nedir, nedir? <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Bilmecelerin cevab\u0131, tahmininiz \u00fczere bu yaz\u0131m\u0131n da ana temas\u0131 olan KAHVE.<\/em><\/strong> <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Yazar: S\u00fcleyman \u0130BZE<\/em><\/strong>, Acil T\u0131p Uzman\u0131 ve daha \u00f6nce Akdeniz \u00dcniversitesi Acil T\u0131p ABD\u2019nin bir ferdi idi, \u015fimdi ise; Antalya E\u011fitim ve Ara\u015ft\u0131rma Hastanesi’nin… Acilin k\u0131rm\u0131z\u0131 alan\u0131n\u0131, evin mutfa\u011f\u0131n\u0131 seven birisi. Mekanik ventilasyon ve ultrasonografi \u00f6zel ilgi alan\u0131 olmakla beraber, aksiyonu ve de zor hastay\u0131 sever. G\u00fcn\u00fcn yorgunlu\u011funu mutfakta yeni tatlar deneyerek, NBA veya motorsporlar\u0131 izleyerek ge\u00e7irir. Ya\u015famak i\u00e7in yemez, yemek i\u00e7in gezer, ara\u015ft\u0131r\u0131r ve ya\u015far.
<\/p>\n\n\n\n

Belki denk gelmi\u015fsinizdir, bir \u00f6nceki yaz\u0131da<\/a> kahve \u00e7ekirde\u011finin tarihinden ve g\u00f6\u00e7\u00fcnden bahsetmi\u015ftim. \u015eimdi de kahvenin bu yolculu\u011fundan sonraki s\u00fcrecinden bahsetmek istiyorum. <\/p>\n\n\n\n

Tabi, \u00f6ncelikle kahvenin bir bitki oldu\u011funu hat\u0131rlatmak isterim. Rubiaceae familyas\u0131nda 120\u2019ye yak\u0131n t\u00fcre sahip bir bitki. Ancak d\u00fcnya genelinde kahve \u00fcretiminde kullan\u0131lan temelde 2 farkl\u0131 kahve bitkisi t\u00fcr\u00fc var, bunlar Arabica ve Robusta t\u00fcrleri. Farkl\u0131 t\u00fcrler de mevcut olsa da as\u0131l \u00fcretim bu iki t\u00fcr \u00fczerinden yap\u0131l\u0131yor. \u00dcretim hacminin yakla\u015f\u0131k y\u00fczde 70\u2019ini arabica, y\u00fczde 25\u2019ini robusta olu\u015fturuyor. <\/p>\n\n\n\n

\tKahve bitkisi, so\u011fuktan etkilenen, d\u00fczenli ya\u011f\u0131\u015f isteyen narin bir bitki. \u0130lk hasat i\u00e7in 3 y\u0131l beklenmesi gerekir. Bitki dikimden 3 y\u0131l sonra meyve vermeye ba\u015flar ve yakla\u015f\u0131k 20 y\u0131l meyve verir. Her bir a\u011fa\u00e7tan her seferinde yakla\u015f\u0131k 5 kg kahve kiraz\u0131 toplan\u0131r, bundan da yakla\u015f\u0131k 1 kg ye\u015fil kahve \u00e7ekirde\u011fi elde edilir. <\/p>\n\n\n\n

\t\u00dcretim hacminin \u00e7o\u011funlu\u011funu arabican\u0131n olu\u015fturmas\u0131n\u0131n nedeni robustaya g\u00f6re daha de\u011ferli bir \u00e7ekirdek olmas\u0131d\u0131r. \u00dcretimi daha zordur, bitki daha narindir, yeti\u015fmesi i\u00e7in uygun iklim aral\u0131\u011f\u0131 daha dard\u0131r. Bu \u00f6zelli\u011fi nedeniyle arabican\u0131n aromas\u0131 ve tat profili daha zengindir. Bunlar da do\u011fal olarak arabican\u0131n daha pahal\u0131 bir t\u00fcr olmas\u0131na neden olan durumlard\u0131r. Arabican\u0131n yeti\u015fti\u011fi iklim, s\u0131cakl\u0131k ve toprak yap\u0131s\u0131 aromas\u0131n\u0131 artt\u0131r\u0131rken, kafein miktar\u0131n\u0131n d\u00fc\u015fmesine neden olur. Yakla\u015f\u0131k %0.8 \u2013 1.4 oran\u0131nda – robustan\u0131n yar\u0131s\u0131 miktar\u0131nda – kafein i\u00e7erir. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\tRobusta, deniz seviyesinden 600 metre y\u00fcksekli\u011fe kadar olan seviyelerde yeti\u015febilir. Daha diren\u00e7li bir a\u011fa\u00e7t\u0131r. Arabicaya g\u00f6re daha fazla \u00fcr\u00fcn verebilir. Kafein oran\u0131 da daha y\u00fcksektir, yakla\u015f\u0131k %1.7 \u2013 2.4 aras\u0131ndad\u0131r. Tat profilinde g\u00f6vde bask\u0131nd\u0131r, \u00e7ikolatams\u0131 tatlar vard\u0131r. Kahve sekt\u00f6r\u00fcnde espresso kahve i\u00e7in \u00f6zellikle tercih edilen bir t\u00fcrd\u00fcr.    <\/p>\n\n\n\n

             \tKahve bitkisinin yeti\u015fti\u011fi co\u011frafyaya bakarsak kar\u015f\u0131m\u0131za ekvator ku\u015fa\u011f\u0131n\u0131n \u00e7\u0131kt\u0131\u011f\u0131n\u0131 g\u00f6r\u00fcr\u00fcz. Kolombiya, Brezilya, Etiyopya, Peru, Kenya, Hindistan, Guetamala gibi Yenge\u00e7 ve O\u011flak D\u00f6nencesi aras\u0131nda kalan s\u0131cak ve ya\u011f\u0131\u015fl\u0131 \u00fclkelerde \u00fcretimi yap\u0131l\u0131r. Bitkinin yeti\u015fti\u011fi toprak yap\u0131s\u0131, rak\u0131m, ya\u011f\u0131\u015f miktar\u0131 tat profilini etkileyen temel parametrelerdir. Bu y\u00fczden y\u00f6reler aras\u0131nda tat profillerinde farkl\u0131l\u0131klar olu\u015fur. \u00d6rne\u011fin Guetamala kahveleri \u00e7i\u00e7eksi, hafif ve aromatik bir tat profiline sahipken Hawai kahveleri keskin, d\u00fcz dengeli bir tat profiline sahiptir. Kolombiya kahvelerinde meyve, karamel aromal\u0131 g\u00f6vde bask\u0131n profil varken, Peru kahvelerinde karamelimsi, tatl\u0131, asitli tatlar \u00f6ne \u00e7\u0131kar. <\/p>\n\n\n\n

\t Topraktan \u00f6n\u00fcm\u00fcze kadar gelen kahvenin, tat profillerinin yaln\u0131zca yeti\u015fti\u011fi \u015fartlarla bile ne kadar de\u011fi\u015fken olabildi\u011fini g\u00f6r\u00fcyorsunuz. Farkl\u0131 demleme ekipmanlar\u0131 ve teknikleri sayesinde bu a\u015famadan sonra da kahvenin tad\u0131nda farkl\u0131 sonlan\u0131mlar elde edebiliriz. Hatta tek bir kahve demleme tekni\u011finde bile demleme s\u00fcresi ve oranlar\u0131 de\u011fi\u015ftirerek farkl\u0131 tat profilleri ortaya \u00e7\u0131karabiliriz.   
<\/p>\n\n\n\n

\tKahvenin faydas\u0131 \u00e7oktur bedene,<\/p>\n\n\n\n

\tMinnetim var onu icat edene,<\/p>\n\n\n\n

\t\u0130tib\u00e2r etmeli gelen gidene,<\/p>\n\n\n\n

\tMisafire, dosta, e\u015fe, akr\u00e2na. <\/p>\n\n\n\n

\tYaz\u0131m\u0131n geri kalan\u0131nda sizlerle otomatik ve manuel kahve demleme ekipmanlar\u0131ndan ve y\u00f6ntemlerinden bahsetmek istiyorum. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

\tEspresso,<\/strong> t\u00fcm kahve \u00e7e\u015fitlerini g\u00f6z \u00f6n\u00fcnde bulundurdu\u011fumuzda asl\u0131nda en temel kahvedir. Tek ba\u015f\u0131na i\u00e7ilebildi\u011fi gibi ba\u015fka kahve \u00e7e\u015fitlerinin de g\u00f6vdesini olu\u015fturur. \u00d6zellikle \u0130talyan\u2019lar\u0131n g\u00f6zde i\u00e7ece\u011fidir. Teknik olarak \u00f6zel ekipmana ihtiya\u00e7 vard\u0131r ve ekipman\u0131n kalitesi espressonun da kalitesini belirler. Daha \u00e7ok end\u00fcstriyel alanda tercih edilse ve kahve i\u015fletmeleri taraf\u0131ndan yap\u0131lsa da ev tipi otomatik makineler de mevcuttur. Espresso i\u00e7in tan\u0131mlanm\u0131\u015f temel kriterler vard\u0131r. Bunlar; <\/p>\n\n\n\n

  • 7-7,5 gr espresso boyutunda \u00f6\u011f\u00fct\u00fclm\u00fc\u015f kahve,<\/li>
  • \u0130\u00e7me suyu<\/li>
  • 85-94 santigrad derece su s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131<\/li>
  • 9 bar su bas\u0131nc\u0131<\/li>
  • 15-20 kg s\u0131k\u0131\u015ft\u0131rma bas\u0131nc\u0131<\/li>
  • 24-27 saniye ak\u0131\u015f s\u00fcresi<\/li>
  • 30 ml kahve al\u0131m\u0131<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    \u0130deal bir espressonun g\u00f6stergelerinden birisi fincan\u0131n \u00fcst\u00fcn\u00fc kaplayan f\u0131nd\u0131k kabu\u011fu renginde p\u00fcr\u00fczs\u00fcz bir kremad\u0131r. <\/p>\n\n\n\n

    Ristretto,<\/strong> espressonun daha az ak\u0131\u015f s\u00fcresi ile elde edilen t\u00fcrevidir. Yine 7-7,5 gr ince \u00f6\u011f\u00fct\u00fclm\u00fc\u015f kahve kullan\u0131l\u0131r. Su s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131, s\u0131k\u0131\u015ft\u0131rma ve su bas\u0131nc\u0131 ayn\u0131d\u0131r ancak ak\u0131\u015f zaman\u0131 daha k\u0131sa tutulur. Ristretto da 15-20 ml kahve elde edilir. Espressoya g\u00f6re daha yo\u011fun ama daha az ac\u0131 bir kahve elde edilir. <\/p>\n\n\n\n

    \"\"
    Coffee espresso machine making Americano in cafe at morning.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Americano, <\/strong>2. D\u00fcnya Sava\u015f\u0131 s\u0131ralar\u0131nda \u0130talya\u2019da ortaya \u00e7\u0131km\u0131\u015ft\u0131r. Tat profili filtre kahveyi and\u0131rsa da espresso temelli bir kahve oldu\u011fu i\u00e7in farkl\u0131d\u0131rlar. Orijinal tarif; 180 ml\u2019lik fincan\u0131n 2\/3\u2019\u00fcn\u00fc dolduracak kadar s\u0131cak su konulup, onun \u00fczerine 7-7,5 gr \u00f6\u011f\u00fct\u00fclm\u00fc\u015f kahveden yap\u0131lan 1 shot espresso eklenmesidir. Burada \u00f6nemli olan, \u00f6nce s\u0131cak suyun konulmas\u0131, daha sonra espressonun fincana eklenmesidir. Di\u011fer t\u00fcrl\u00fc kahve s\u0131cak suyla yanaca\u011f\u0131 i\u00e7in ac\u0131 bir tat ortaya \u00e7\u0131kacakt\u0131r. Baz\u0131 tam otomatik makinelerde uzun \u00e7ekim y\u00f6ntemle de americano elde edilir. <\/p>\n\n\n\n

    French press, <\/strong>bir\u00e7ok kahve severin art\u0131k evinde bulundurdu\u011fu bir manuel demleme aparat\u0131d\u0131r. Ayn\u0131 zamanda demleme y\u00f6nteminin de ad\u0131d\u0131r. \u0130\u00e7inde metal bir s\u00fczge\u00e7 olan cam bir haznenin i\u00e7ine konulan \u00f6\u011f\u00fct\u00fclm\u00fc\u015f kahve ve s\u0131cak su yakla\u015f\u0131k 3-4 dakikal\u0131k s\u00fcrenin ard\u0131ndan s\u00fcz\u00fclerek i\u00e7ilir. Filtre kahve grubunda de\u011ferlendirilir. <\/p>\n\n\n\n

    Pour over demleme<\/strong>, bir filtre arac\u0131l\u0131\u011f\u0131 ile \u00f6\u011f\u00fct\u00fclm\u00fc\u015f kahvenin \u00fczerinden s\u0131cak su ge\u00e7irilerek kahve demlenmesini tarif eden y\u00f6ntemdir. Farkl\u0131 \u00fcr\u00fcnler ile pour over demleme yap\u0131labilir. En \u00e7ok bilinen iki \u00fcr\u00fcn \u201cChemex\u201d ve \u201cV60 dripper\u201dd\u0131r. <\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    V60 dripper;<\/strong> kahvenin demlenece\u011fi haznenin \u00fczerine oturtulan, kesik koni \u015feklinde ve i\u00e7inde su ak\u0131\u015f kanallar\u0131 bar\u0131nd\u0131ran, genellikle porselenden \u00fcretilen bir \u00fcr\u00fcnd\u00fcr. Genellikle kendi \u015fekline uygun ka\u011f\u0131t filtreyle kullan\u0131l\u0131r ancak kendinden filtreli olanlar\u0131 da vard\u0131r. Kullan\u0131lan \u00f6\u011f\u00fct\u00fclm\u00fc\u015f kahvenin miktar\u0131 \u00e7ok de\u011fi\u015fken olmakla birlikte genel tarif \u015f\u00f6yledir. <\/p>\n\n\n\n

    • 17-21 gr inceden biraz daha kal\u0131n \u00f6\u011f\u00fct\u00fclm\u00fc\u015f kahve<\/li>
    • 92-96 santigrad derece s\u0131cak su<\/li>
    • 30 saniye \/ 30 ml \u00f6n demleme<\/li>
    • 3 dakika maksimum demleme s\u00fcresi<\/li>
    • 250 ml filtre kahve eldesi<\/li><\/ul>\n\n\n\n
      \"\"
      Chemex<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      Chemex <\/strong>de pour over demleme ekipmanlar\u0131ndan biridir. V60 dripper\u2019dan fark\u0131 daha \u00e7ok ki\u015fiye ayn\u0131 anda demleme yap\u0131labiliyor olmas\u0131d\u0131r. 10 ki\u015fili\u011fe kadar b\u00fcy\u00fck boyutlar\u0131 mevcuttur. Chemex i\u00e7in \u00f6nerilen tarif de \u015f\u00f6yledir. \u00d6rne\u011fin 6 ki\u015fi i\u00e7in yap\u0131lacak bir demlemede yakla\u015f\u0131k 50-60 gr ince-orta \u00f6\u011f\u00fct\u00fclm\u00fc\u015f kahve, 30 saniye \u00f6n demlemeden ge\u00e7irilir. Yakla\u015f\u0131k 4 dakika maksimum demleme s\u00fcresinde 800 ml filtre kahve elde edilir. Su s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131n\u0131n 92-94 derece aras\u0131nda olmas\u0131 idealdir. <\/p>\n\n\n\n

      \"\"
      Moka Pot<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      Moka Pot, <\/strong>\u0130talyan\u2019lar\u0131n kulland\u0131\u011f\u0131 bir demleme y\u00f6ntemi ve ekipman\u0131d\u0131r. Evde, arazide kolayca kahve yap\u0131lmas\u0131na olanak verir. Altta ve \u00fcstte, s\u0131v\u0131n\u0131n toplanmas\u0131n\u0131 sa\u011flayan iki temel par\u00e7a vard\u0131r ve ortada \u00f6\u011f\u00fct\u00fclm\u00fc\u015f kahvenin konuldu\u011fu, \u00fcst ve alt haznelerin ba\u011flant\u0131s\u0131n\u0131 sa\u011flayan bir filtre sistemi bulunur. Alt par\u00e7aya su konulur. Ortadaki filtre k\u0131sm\u0131na espresso kal\u0131nl\u0131\u011f\u0131ndan daha kal\u0131n \u00f6\u011f\u00fct\u00fclm\u00fc\u015f yakla\u015f\u0131k 10-11 gr kahve konulur. Espressodan farkl\u0131 olarak bu y\u00f6ntemde s\u0131k\u0131\u015ft\u0131rma uygulanmaz. Filtre sistemi alt par\u00e7an\u0131n i\u00e7ine yerle\u015ftirilir ve \u00fcst par\u00e7a <\/strong>dikkatlice kapat\u0131l\u0131r. Ba\u015flang\u0131\u00e7ta \u00fcst par\u00e7a tamamen bo\u015ftur. \u00dcst par\u00e7a ile filtre bir boru arac\u0131l\u0131\u011f\u0131 ile birbiriyle ba\u011flant\u0131l\u0131d\u0131r. Bu demleme y\u00f6nteminde \u0131s\u0131nan suyun buhar bas\u0131nc\u0131ndan faydalan\u0131l\u0131r. Alt haznede \u0131s\u0131nmaya ba\u015flayan su buhar\u0131 yukar\u0131ya itilerek filtredeki kahveyle temas eder. \u00dcst par\u00e7an\u0131n ortas\u0131ndaki borunun bas\u0131nc\u0131 d\u0131\u015f bas\u0131n\u00e7la e\u015fit oldu\u011fu i\u00e7in alttan bas\u0131n\u00e7la gelen su, s\u00fcrecin sonunda kahve olarak \u00fcst par\u00e7an\u0131n i\u00e7inde toplanmaya ba\u015flar.  Moka pot i\u00e7in \u00f6nerilen tarif;<\/p>\n\n\n\n

      • 10-11 gr espressodan daha kal\u0131n \u00e7ekilmi\u015f kahve<\/li>
      • 98-99 derece su<\/li>
      • Maksimum 5 dakika demleme s\u00fcresi<\/li>
      • 1-2 bar su bas\u0131nc\u0131<\/li>
      • 100 ml kahve elde edili\u015fi. <\/li><\/ul>\n\n\n\n
        \"\"
        Syphon<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

        Syphon (sifon), <\/strong>iki hazneli bir manuel demleme ekipman\u0131d\u0131r. Alt taraf i\u00e7ine su konulan kapal\u0131 bir haznedir, \u00fcstte ise bir boru arac\u0131l\u0131\u011f\u0131 ile alt hazneye ba\u011flanan i\u00e7ine \u00f6\u011f\u00fct\u00fclm\u00fc\u015f kahvenin kondu\u011fu par\u00e7a bulunur. Bu y\u00f6ntemde kahve ile su \u00fcst b\u00f6l\u00fcmde birle\u015fir, sonras\u0131nda filtreden s\u00fcz\u00fclen kahve alt haznede toplan\u0131r. Bile\u015fik kaplar kanunu ile haz\u0131rlanm\u0131\u015f, su ve buhar bas\u0131nc\u0131ndan faydalanan bir y\u00f6ntemdir. G\u00f6rsel y\u00f6n\u00fc fazla, kullan\u0131\u015fl\u0131l\u0131\u011f\u0131 k\u0131smen az bir ekipmand\u0131r. Alt\u0131na yerle\u015ftirilen bir \u0131s\u0131 kayna\u011f\u0131 ila alt haznedeki su \u0131s\u0131nmaya ba\u015flar ve olu\u015fan su buhar\u0131 hazne i\u00e7indeki suyu \u00fcst  par\u00e7aya iter. Burada su ile birle\u015fen kahvenin demlenme s\u00fcreci tamamland\u0131\u011f\u0131nda \u0131s\u0131 kayna\u011f\u0131 uzakla\u015ft\u0131r\u0131l\u0131r ve \u00fcstteki kahve filtre arac\u0131l\u0131\u011f\u0131 ile s\u00fcz\u00fclerek alt haznede toplan\u0131r. <\/p>\n\n\n\n

        \"\"
        Aeropres<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

        Aeropress, <\/strong>2005 y\u0131l\u0131nda bulunan bir demleme y\u00f6ntemidir. S\u0131cak su ve kahvenin yeterli oldu\u011fu ve bas\u0131n\u00e7la demlemenin yap\u0131labildi\u011fi manuel bir ekipmand\u0131r. Yine iki b\u00f6l\u00fcmden olu\u015fur. Burada kahve ve su \u00fcst b\u00f6l\u00fcmde birle\u015fir ve sonras\u0131nda manuel piston yard\u0131m\u0131 ile yakla\u015f\u0131k 6,5-7 bar g\u00fcc\u00fcnde bas\u0131n\u00e7 olu\u015fturularak kahve demleme tamamlan\u0131r. Kahvenin aromatik \u00f6zelliklerini ortaya \u00e7\u0131karmak i\u00e7in uygun bir demleme y\u00f6ntemidir. Aeropress i\u00e7in kriterler \u015f\u00f6yle belirlenmi\u015ftir. <\/p>\n\n\n\n

        • 17 gr \u00e7ok ince-ince aral\u0131\u011f\u0131nda \u00f6\u011f\u00fct\u00fclm\u00fc\u015f kahve. <\/li>
        • 2-3 dakika demleme s\u00fcresi<\/li>
        • 88-94 derece su s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131<\/li>
        • 6,5-7 bar bas\u0131n\u00e7<\/li>
        • 225 ml kahve elde edili\u015fi. <\/li><\/ul>\n\n\n\n

          Kahve demleme ile ilgili temel ekipman ve y\u00f6ntemlerden kabaca bahsettim. Ancak \u015fu y\u00f6ntem en iyisidir gibi bir iddiada bulunmak olduk\u00e7a subjektif bir yakla\u015f\u0131m olur. Hangi tad\u0131 istedi\u011finize, nas\u0131l bir kahve i\u00e7iminden ho\u015fland\u0131\u011f\u0131n\u0131za ve bulundu\u011funuz ortam\u0131n ko\u015fullar\u0131na g\u00f6re demleme y\u00f6ntemlerinden size uygun olan\u0131 se\u00e7ebilirsiniz. \u00d6rne\u011fin kalabal\u0131k bir gruba evde kahve demlemek i\u00e7in Chemex uygun bir se\u00e7enek iken V60 dripper veya aeropress yetersiz kalacakt\u0131r. Ya da arazi veya kamp \u015fartlar\u0131nda kahve yapmak isterseniz espresso makinenizi yan\u0131n\u0131zda g\u00f6t\u00fcremezsiniz ama aeropress, v60 dripper veya moka potu yan\u0131n\u0131zda g\u00f6t\u00fcrebilir ve kahvenizin keyfini s\u00fcrebilirsiniz. <\/p>\n\n\n\n

          Kahve demleme y\u00f6ntemlerinin zamanla de\u011fi\u015fim ve geli\u015fim g\u00f6sterece\u011fini d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcyorum. Yaz\u0131mda bahsi ge\u00e7mese de teknolojiden de faydalanarak geli\u015ftirilen bir \u00e7ok yeni \u00fcr\u00fcn mevcut. Zamanla da say\u0131lar\u0131 artacakt\u0131r. Bu yaz\u0131mda kahve konusundaki bilgilerinize bir par\u00e7a da olsa katk\u0131da bulunmay\u0131 hedefledim. Daha \u00f6nce de belirtti\u011fim gibi, kahve de \u015farap gibidir. Ufak de\u011fi\u015fikliklerle farkl\u0131 tat profilleri olu\u015fturacak onlarca, hatta y\u00fczlerce re\u00e7ete elde  edilebilir. Damak zevkinize en uygun re\u00e7eteyi bulmaksa sizin elinizde. <\/p>\n\n\n\n

          Kahveniz bol olsun. <\/p>\n\n\n\n

          <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Bir bilmecem var, cevab\u0131n\u0131 kim biliyor acaba? \u00c7ana\u011f\u0131 beyaz, \u00e7orbas\u0131 kara, f\u0131rt\u0131 k\u0131rk para. Bilemediniz mi? O zaman bir tane daha;   Yemen\u2019den…<\/p>\n","protected":false},"author":1599,"featured_media":917,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[10015],"tags":[116,132],"class_list":["post-915","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sosyal-blog-yazisi","tag-kahve","tag-makale"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tatd.org.tr\/aciltipbulteni\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/915","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tatd.org.tr\/aciltipbulteni\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tatd.org.tr\/aciltipbulteni\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tatd.org.tr\/aciltipbulteni\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1599"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tatd.org.tr\/aciltipbulteni\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=915"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tatd.org.tr\/aciltipbulteni\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/915\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tatd.org.tr\/aciltipbulteni\/wp-json\/wp\/v2\/media\/917"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tatd.org.tr\/aciltipbulteni\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=915"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tatd.org.tr\/aciltipbulteni\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=915"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tatd.org.tr\/aciltipbulteni\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=915"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}